Posee un gran número de beneficios entre los cuales se encuentran en:

•Ayudar a la prevención de enfermedades cardiovasculares

•Problemas a la próstata.

•Desmineralización de huesos, caries dentales y uñas frágiles

•Facilita la expulsión de parásitos intestinales y mejora la función renal.

La pepa de zapallo es recomendada mundialmente por su alto contenido de ácidos grasos poliinsaturados que ayudan a mantener equilibrados los niveles de colesterol y triglicéridos. También tiene una acción antioxidante debido a la presencia de Vitamina E que actúa contra los radicales libres.

The Journal of Medicinal Foods señaló en 2006 que el uso del aceite de Pepa de Zapallo es de gran ayuda para el tratamiento de una condición como hiperplasia prostática benigna (BHP) o aumento de tamaño de próstata. Gracias a su alto contenido en zinc y phytosteroles es muy efectivo en la protección de la glándula prostática.

Los expertos en gastronomía internacional lo recomiendan para elaborar preparaciones frías y calientes, pero lo consideran inapropiado para frituras. Hay persona que lo consumen solo y otro que lo mezclan con un poco de aceite de oliva.

Uso Gastronómico:

Queda muy bien como aliño para las sopas, verduras y ensaladas. Es ideal para cocinar panes de granos, pastas y arroz.